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作為城市人的飯堂,茶餐廳能讓我們更近距離地體驗普遍人的生活百態。來自小島【熊貓茶記】主角熊貓奶茶妹妹將連同她一班來自茶記的好友和大家分享一些生活上瑣碎卻又有共鳴的溫馨小故事。

【熊貓茶記】

  龍船頭飯歷史悠久,從六十年代開始向市民大眾派發龍船頭飯,每年在三街會館都派發過萬份龍船頭飯,龍船頭飯由魚行工作人員於活動前一晚起徹夜準備食材,清晨開始烹煮。

#熊貓茶記

【熊貓茶記】

  澳門的舞醉龍是由魚商舉辦的,舞者在四月初八(佛誕節)一邊飲用米酒,使自己醉倒,一邊手持木製的龍頭和龍尾舞動,在各區巡遊。

  “澳門魚行醉龍節”於2009年列入《澳門非物質文化遺產預備名錄》;於2011年入選《國家級非物質文化遺產名錄》。

【茶餐廳百科】澳門例牌將軍~

  「沙丹豬扒飯」大家可能都食過,但又知唔知「沙丹」是什麼意思呢?原來「沙丹」一詞初見於澳門茶餐廳的「沙丹豬扒飯」。有人認為「沙丹」是一個地方名,但查看地圖後並沒有發現同名的地方;亦有人稱其原名為「沙灘豬扒飯」,但你對上一次去沙灘的時候有見過人賣「沙丹豬」嗎?

   有人說「沙丹」源自葡文Carne Galinha c/Fiambre e Ovo à Saturn的譯音,指的是「茄汁雞肉火腿蛋」的意思,因此「沙丹」有可能是Saturn 的譯音,由中文翻譯可以解釋為什麼配料中沒有香腸這款食材,不過有些茶記老闆亦會附上這款配料,讓組合更加豐盛。

   亦有人提出「沙丹」源自英文「Standard(例牌)」的意思,在那個英文不普及的名代,茶餐廳的侍應很有可能把「Standard (例牌)豬扒飯」翻譯成「沙丹豬扒飯」。

   你又覺得邊個解釋最合理呢?

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【熊貓茶記-茶餐廳百科】油多小姐準備出場~

  鮮油多士為茶餐廳特色小吃之一,簡單來說就是烘多士中間夾一片厚厚的奶油(牛油),鮮油多最好的吃法是將新鮮烘焗出來的多士直夾上冰冷的牛油,這樣牛油就會被吐司的熱力影響而溶化在中間位置,烘多士會被溶化的牛油變得輕軟,而食用時能夠吃出濃厚的牛油的香味。

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【熊貓茶記-茶餐廳百科】1號佳麗西多士小姐~

   西多士原名為法式多士(French Toast),其出現可追溯至羅馬帝國時期。它的出現相信和早年人們不想浪費食物有關,於是把吃剩而變得不新鮮的麵包,加入雞蛋煎至金黃色後又變得美味。在食用前再在其表面加上糖漿、牛油、鮮奶油,甚至配上水果等食用。

  西多士在2011年更入選CNN全球美食排行榜第38位。想下午返工都保持精神,記得三點三戈陣來探下嚟位茶記名將啦。

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