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澤賢記|跨越三代的濃郁蛋香

澤賢記,始於澳門的蛋球仔老字號,在澳門有著逾75年的歷史!由第一代的傳統味道,到第三代的傳承接手,除了初代的古早味,還加入了很多新元素。

“除了味道和口感,每一啖都有濃濃的蛋香味!”在機緣之下,第三代一樣由車攤檔開始,在還原傳統味道的同時,更首創中西合璧的焦糖葡撻口味。新開發的還有濃郁的咖啡口味、特濃紫薯、狂野芝士……

一齊來估下製作緊嘅係咩口味啦~

 

出品:澳門正能量協進會 MPEA

製作:破曉製作 Marching Productions  

贊助:澳門基金會

鳴謝:澤賢記

      在本澳搏擊界成名已久的蕭自康,近年致力推廣搏擊運動,成效不俗。他小時候受到電視劇裡武林高手的英姿所吸引,開始醉心於武術搏擊,多年來學過空手道、泰國拳、柔道、詠春拳、拳擊、武術散打、自由搏擊、蔡李佛拳、菲律賓棍、急所術、大槍等不同形式的武術,後來更成為集各類武術拳藝於一身的總教練。他先後創立澳門拳藝俱樂部及澳門踢拳總會,並身體力行,全面推廣搏擊運動,為本地培養出不少傑出的搏擊人才。

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蕭自康致力推廣搏擊運動

 

身體力行推廣搏擊

      除了個人習武外,蕭師傅很早以前便開始致力推廣搏擊運動。1999年,澳門開設青少年拳擊暑期班,蕭師傅憶述回歸前,人們對於搏擊運動多抱持負面的印象,因為當時拳館的體育會模式大多屬於朋友拉朋友的方式吸納,而且缺乏模式經營。而青少年拳擊暑期班的開設及對外招生方式,是把運動“撥亂反正”的好時機。他說:“我們在報紙賣廣告招生,也算是澳門首次。當時的大環境對於推廣搏擊運動存在一定誤解,如何令父母放心讓子女在這裡學習這項運動,也是我們要面對的問題。”結果青少年拳擊班招來了十數位青少年,當中約一半在暑假班後繼續跟隨蕭師傅習武,也成為了本地早期優秀拳手的中堅分子。

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開設兒童班責任重大(圖片由受訪者提供)

      “我只有一個目的,是希望別人跟我一樣,會喜愛這項運動,而且有機會學習、享受武術帶給我們的樂趣。”蕭師傅說道。2001年開始,蕭師傅把搏擊運動率先帶入大專院校,然後再一步步走進中、小學做推廣,也漸漸地令搏擊運動與負面印象脫鈎。他說:“走進校園,除了能吸納青少年成為本地武術人材,最重要是讓家長、學生對搏擊運動的負面印象扭轉,當家長知悉拳擊班的學員有充足護具等保護設施,便會支持自己的小朋友學拳。”

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蕭自康為本地培養出不少傑出的搏擊人才(圖片由受訪者提供)

      為將搏擊運動變得更普及和大眾化,蕭自康於2003年成立了澳門拳藝俱樂部,冠以“俱樂部”之名,是希望把武術更好地推廣,不管是新派或是傳統武術,都能讓不同年齡層、不分性別、愛好武術運動的市民聚首一堂,學習與享受武術的樂趣。2012年澳門踢拳總會的成立,更是把風行世界的踢拳武術帶到澳門,冀讓搏擊一步步成為“全民運動”。

招生之路充滿曲折

      蕭師傅說:“一開始招生困難,我們便到戶外表演,讓更多市民認識我們,也了解我們的發展宗旨,搏擊運動就是全民都能參與的運動。”由蕭師傅帶領的澳門踢拳總會在大眾和競技運動發展都得到一定成績,例如取得2015年亞洲踢拳錦標賽銅牌、2016年亞洲踢拳錦標賽一銀一銅、2017年亞洲踢拳錦標賽一金三銀四銅、2017年世界運動會銅牌。個人方面,蕭自康於2017年亞洲踢拳錦標賽為澳門獲得一金一銅。

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推廣搏擊運動方面,蕭自康曾面對不少困難和考驗。

      “每一步都好小心,做錯一件事,行錯一步,都會把所有努力付諸流水。”蕭師傅憶述,由張家輝、彭于晏領銜主演,在2013年上映的港產片《激戰》,正是在蕭師傅的拳館開拍。雖然由著名演員張家輝任主角,但蕭師傅都不敢掉以輕心,讓導演親身來到拳館介紹故事大綱與劇本,交待拍攝細節,要確定拍攝的內容正面,才答允租出場地作電影場景。而近年開設兒童班,蕭師傅也不敢掉以輕心。他說:“當一個人能力越高,對他人、社會的殺傷力就越大。所以品德教育必須要堅守。教會了小朋友懂得發力,也要教他守得住。”每一次練習,小朋友都必須向教練背誦規條:尊師重道、努力不懈、不可欺凌、保護自己!

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“2019澳門傑出運動員”選舉,蕭自康獲選傑出教練員,譚思朗獲選傑出運動員。(圖片由受訪者提供)

 

悉心勸教桃李滿門

      蕭師傅在任教生涯中,培訓了不少本地優秀的搏擊好手,例如已師隨十年,於2018年為澳門拿下亞洲泰拳錦標賽首面金牌的本地女拳手譚思朗。他笑言譚思朗不是天賦高的學生,但勤力練習。這數十年間,蕭師傅也遺憾見過不少具潛質的青少年,未能堅持到最後。

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比賽前與譚思朗作熱身(圖片由受訪者提供)

      蕭師傅憶起2004年曾為一位青少年在亞洲青少年拳擊比賽前進行訓練,對方具備了潛質與天分,但或許是課外活動及社交活動繁多,在半年的準備期訓練不超過十次,結果在第一回合被人打下來,這位青少年一下台就哭。恨鐵不成鋼的蕭師傅對他說:“咁多個人,輸咗我都唔會怪你哋,我沒有抱著任何期望,也不想給你們壓力。但在這個情況下,最不值得喊的就係你!”蕭師傅認為,哭必須是自己付出了,但沒有得到應有的成績,但如果沒有付出過,便連哭的資格都沒有——在學拳的路上,能否走到最後,堅持的態度最重要。

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蕭自康認真教導學員

      如今,蕭師傅的學員年齡由四歲至六十歲,桃李遍天下。他除了全方位推廣搏擊運動,亦加入國際組織,代表澳門參與更多賽事與活動。同時,他亦鼓勵會員考取裁判員資格,令澳門有能力舉辦公平、安全、公正的賽事。而近年搏擊運動亦開始功能性推廣,為一些有需要的單位如保安、紀律相關的員工等,設計合適的培訓課程,配合不同的職業需要。疫情之下,亦令不少市民提高了強身健體的觀念,有意參與搏擊興趣班。蕭師傅寄語:“我的最大心願,是全民正正經經,好好地做運動,全民健康!”

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近年不少女性亦愛上參與搏擊運動

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LOGO最近疫情相對穩定,市面上開始復原一些基本的經濟活動,一些餐廳、商店的客人終於回來,但到底還是沒有開放旅客到來的時候那麼興旺,這也是為什麼世界各地都在積極尋找復市復工的方法,因為疫情對經濟的打擊,最終還是會影響人的生活和生存⋯⋯正常的社會運作,真的沒有辦法完全的停頓,連有限度運作都有一定的可承受時間⋯⋯
前不久,去了一家新開的餐廳光顧,覺得出品很不錯,看到客流比較稀疏,心裡就很擔心他們捱不過這段疫期,畢竟租金、人力和材料成本都是實實在在的。
特區政府目前給予了中小企一些及時的支援,希望優質的企業能撐下去,企業自己也要挺住,多想辦法、多發揮創意,員工也要努力為僱主想辦法,分擔壓力,對得起自己的報酬。作為消費者,我覺得我們也值得真金白銀地支持自己喜歡的、覺得服務好的、以客為先的企業,好讓他們撐過寒冬,疫情過後才能繼續走下去。
時勢就是這樣,有時候不光靠我們做好自己就可以成功,每個人、每個城市都會有它的艱難時期,柳暗花明又一村,往往就是能撐得過去,就會換來新的景象,當中,同舟共濟、互相幫助將起着非常重要的作用。

 

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       2020年4月4日全國性哀悼活動期間,紀律部隊人員在下半旗儀式中向國旗及區旗敬禮。

A10logo      為表達全國各族人民對抗擊新冠肺炎疫情鬥爭犧牲烈士和逝世同胞的深切哀悼,國務院決定2020年4月4日舉行全國性哀悼活動。

      在全國性哀悼活動期間,所有懸掛國旗或區旗的澳門特別行政區政府機關、立法機關和司法機關、駐外辦事處、學校、公共設施及地點等下半旗誌哀,並停止公共娛樂活動,以及所有具慶祝或喜慶性質的活動。

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#堅持不懈 #齊心抗疫

#必須堅持,記得洗手,戴好口罩

#避免聚集,保持距離,健康聲明

 

▍攝影:陳顯耀

*圖片使用已獲授權 | 轉載時請註明出處來自“澳門正能量協進會” | 請勿用於商業用途

*資料參考:澳門特別行政區政府新聞局

 

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      近年來,澳門本土兒童劇場的發展,可說是打開了一個全新局面。兒童劇場不再是劇場工作者偶爾嘗試的創作方向,而是一種有發展策略,漸漸形成常規的,並建立出比較完整創作理念的一個劇場現象。2012年成立的大老鼠兒童戲劇團,透過籌辦不同類型的嬰幼兒劇場,致力探索兒童參與戲劇的更多可能性;此外,劇團積極推動戲劇教育和社區服務,有系統而具規劃地把各種表演藝術推廣給新一代之餘,亦透過戲劇與本地不同階層的市民交流,發揮戲劇的社會用途。

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陳馨旋、徐靈芝、歐志恆致力推動本地兒童戲劇發展。

      陳馨旋、徐靈芝、歐志恆三位“大老鼠”哥哥姐姐都是戲劇人出身,熱愛戲劇,各自在劇團中發揮不同作用,冀讓戲劇的種子能植在更多不同人的心中,藉以積極推動本地兒童戲劇的發展。

 

開發不同類型嬰幼兒劇場

      談到創團經過,陳馨旋表示,以前本地兒童劇場不多,觀眾可欣賞到的劇目類型也少。由於很喜歡小朋友,也想加強推廣戲劇,她便打算創立一個具自我風格的兒童戲劇團,想製作一些和社會上有關的戲劇,讓小朋友能夠欣賞到與自己身邊事物相關的故事,使他們學會主動關心社會。之後她便找來徐靈芝和歐志恆合作,發揮各自所長,透過舉辦演出、培訓課程、工作坊、讀劇會、義演等,培養兒童藝術素質,讓他們從小建立對藝術的正確認知。

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《小精靈物語》是“大老鼠”創團力作(圖片由受訪者提供)

      大老鼠兒童戲劇團自成立以來,致力於演出、教育及培訓、社區服務等三方面發展。演出方面,主要由畢業於中央戲劇學院導演系的陳馨旋負責。陳馨旋曾執導《小精靈物語》、《貓大俠之歌》、《親親·泡泡·郁郁貢》(兩度重演)等多齣兒童劇。她說:“早年的作品以鏡框式舞台為主,都是有情節有對白的故事,帶出正面的社會價值觀。近年我們努力發展互動式劇場,讓觀眾成為演出的一分子,引導他們進入劇情,參與互動。”

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《貓大俠之歌》宣揚愛護動物(圖片由受訪者提供)

      參考了外國舉辦嬰幼兒劇場的發展經驗,大老鼠兒童戲劇團在2018年推出《親親·泡泡·郁郁貢》(後來於2019年重演),該劇提供充滿想像的空間環境,結合現場音樂、五感體驗,由表演者引領寶寶不斷探索,沉浸在歡樂之中,以釋放寶寶的好奇心。

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嬰兒劇場《親親·泡泡·郁郁貢》(圖片由受訪者提供)

      有份演出的徐靈芝和歐志恆坦言十分難忘,“嬰兒劇場早年在外國已流行起來,我們一直想舉行屬於本地的嬰兒劇場,所以就有了《親親·泡泡·郁郁貢》,還記得首演時很緊張,因為永遠猜不透入場的嬰兒下一秒的反應。我們在發展嬰兒劇場上算是新手探路,在未來會繼續通過演出不斷完善和修改。會繼續參考外國的成功經驗,力求創新,希望開發更多不同類型的嬰幼兒劇場。”

 

學習戲劇共享快樂

      教育及培訓方面,主要由畢業於香港演藝學院的戲劇及劇場教育碩士徐靈芝以及其他不同的導師負責。徐靈芝表示,大老鼠兒童戲劇團在2015年開設“快樂學”兒童戲劇課程,以系統化的戲劇培訓,培養兒童的人文及藝術素質,強調關懷、感受、分享,發掘他們的獨特性。

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徐靈芝熱心戲劇教育工作

      徐靈芝一直認為,透過角色扮演及戲劇情境,能培養兒童關鍵的內在能力,包括:自信、想像及創造、自我表達、反思及團體協作能力等。她說:“最初開班時,有家長反映不明白為何要讓自己小朋友學戲劇。在我看來,學戲劇不止是講演出技巧,也是學習思考認識自己的方法。參與戲劇,有助他們尋找自信並發揮所長。我們亦製作了一本手冊,記錄學生的學習和進步歷程。”

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“快樂學”兒童戲劇課程(圖片由受訪者提供)

      徐靈芝指出,“快樂學”兒童戲劇課程是恆常陪伴學生成長的,“其中一位學生,他第一年就加入我們課程,當時只得三歲,如今已升上小一,他一直有過來上我們的課。我們亦見證著他的進步,由最初害羞、被動、怕事的個性,變得敢於發表自己的內心想法。我們希望以戲劇作為引導,關注孩子的全人發展。無論孩子是天生害羞還是活潑,都可以在這裡學習,踏出安全區跨越困難、挑戰自己並展現自信美好的一面!”

 

以戲劇活動回饋社會

      社區服務方面,負責劇團行政工作的歐志恆介紹,大老鼠兒童戲劇團曾與不同的博物館、圖書館合作舉辦親子互動劇場,激發孩子們的學習動機。此外,他們更深入到不同的社區中心、公園及監獄舉辦不同的戲劇活動以回饋社會,用獨特的藝術形式連結人與人之間的交流。

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“大老鼠”深入不同社區表演,以戲劇回饋社會。(圖片由受訪者提供)

      歐志恆正在香港大學修讀“表達性藝術治療”碩士課程。“表達性藝術治療”,是指鼓勵別人把深度的情感以及一些難以用言語表達的情緒,用象徵性的方式例如視覺藝術、書寫、聲樂、音樂或肢體動作等表達出來,並從中得到啟發。他希望將自己學到的東西,應用在劇團的社區服務上,所以不斷思考,在最近的監獄探訪活動中,他們就鼓勵在囚人士透過戲劇釋放內心,拉近與家人之間的關係。

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戶外教育劇場,深受家長和小朋友歡迎。(圖片由受訪者提供)

      隨著近年兒童劇場演出(無論本地還是引入)的增加,觀眾的期望也在不斷提升,三位“大老鼠”哥哥姐姐仍在努力思考,究竟甚麼樣的演出,才是真正屬於澳門小朋友的兒童劇場?無論如何,他們依然充滿童心和活力,會不斷努力,找出每個小朋友心中那顆小小的幼苗,用戲劇藝術去悉心灌溉,相信將來有一天,在他們的心田,將萌發出讓人意想不到的驚喜。

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《老鼠仔吱吱吱》兒童滙演2019,讓小朋友展現戲劇天賦。(圖片由受訪者提供)

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是愛讓我們始終需要“保持距離”_LOGO

新冠病毒把人與人確定在某個安全“距離”。疫情之下,大家都不敢常見面。好多家人,有些已經兩、三個月沒有見面。早前看到新聞,說有位年過九十的老太太,一個人對着熒幕發佈生日直播,遙隔萬里,仍然感覺那種孤獨感。因為這件事,趁疫情緩和,我們一家決心要給父親過生日,相聚那天,彷佛多年未見,每個人都笑逐顏開。留在心裡溫暖感,更教我們提醒自己要珍惜彼此、珍惜相處。

兩米之內,太多難以預測,說懷疑讓人疏遠,信任能建立更親密關係,從新冠病毒的預防,我們就能親身體驗這一點。病毒不可怕,可怕的是感染難以肉眼發現,每時每刻都有各種提防和思疑。有時候,我們因為害怕而過猶不及,過度小心,結果更容易撐不下去,繼而出現反彈。因此,“保持距離”我覺得其實語帶雙關,一方面是不要走太近,另一方面也提醒我們別跑太遠。

比之於長期因為害怕而把人隔絕,人類始終是群居的社交動物,經濟活動、人與人的交流不可或缺,復工、復學、人員重新流動,終有一天會以各種新的方式重新到來。要不然,人類由生到死都只為吃飽穿暖活下去,人生也就太沒有意思了。是愛,讓人變得不一樣。是愛,讓我們需要與他人始終“保持距離”。

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      在本澳交通要道之一的亞馬喇前地轉乘站,交通輔導員分秒不敢鬆懈。

A8 亞馬喇前地巴士站優化期間協助交通管理的交通輔導員logo      亞馬喇前地轉乘站及相關道路每日有43條巴士線,約5,200班次巴士停靠,約3.6萬人次使用該站上車,人流車流絡繹不絕,交通非常繁重。有見及此,澳門特區政府於早前計劃對亞馬喇前地轉乘站、停車場及相關道路進行大規模整治,以善用現場空間,優化候車環境、增加排隊設施,以及重新分配附近站點等改善人流車流秩序。

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      疫情期間,交通事務局經考慮當前疫情發展,包括學校及托兒所等機構仍然停課,市面人流車流較平日減少,加上亞馬喇前地周邊的道路工程竣工的情況下,決定提早啟動亞馬喇前地整治第一期土建工程,以減低將來整體工程動工時對社會的影響。

 

#堅持不懈 #齊心抗疫 #必須堅持,避免聚集,記得洗手 #戴好口罩,健康聲明,減少出境

 

▍攝影:陳顯耀

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