豆丁 : Try me and you never forget me~
#豆丁終於成為主角了 #菠蘿包 #MPEA #熊貓茶記
【項目資助：澳門基金會】
【人物簡介：金怡霖，於2018年獲選為“聯合國教科文組織（UNESCO）實習計劃”實習人員，前往秘魯利馬聯合國教科文組織實習，歷時一年，於2019年結束實習。】
跳入未知新領域
為了讓澳門青年拓展國際視野，從工作歷練中促進專業成長，澳門人才發展委員會與澳門基金會聯合舉辦“聯合國教科文組織（UNESCO）實習計劃”，讓澳門青年有機會走向世界，前往國際組織工作學習。Karen對世界文化遺產深感興趣，希望透過參加UNESCO實習計劃學習有關知識，增廣見聞：“我很喜歡認識當地文化，我認為文化可以推動社會發展，也影響社會政治。”
Karen是理科生，大學時在香港修讀生物學士學位，碩士研究海洋生物。工作和科學、環境研究等相關，但她對歷史、文化遺跡等課題很感興趣：“對我來說，文化保育是一個新的領域，所以想要去探索一番。我著重成長經驗，之前讀大學，我也曾去過澳洲、日本、菲律賓等多個國家做實習工作，我認為趁年輕要將自己的心打開，將目光放遠一點，所以決定參加計劃前往秘魯。”
秘魯以西班牙語為主要語言，但當時的Karen對西班牙語一竅不通，出發前只讀了一些基礎課程，學會一些簡單生字便出發。到了秘魯後，由於整個語境不同了，Karen學習西班牙語大有長進。她說：“開始時的一個月，大部份的字和路牌都看不懂，說不出想說的，聽不懂要聽的，但慶幸有英文基礎，也不難理解，基本上一、兩個月已經看得懂了。我每天都看報紙、電視新聞學西班牙語，下班會去上西班牙語課。經過十個月左右，我已經有很大進步，現在正準備考西班牙語國際中級考試B2。我覺得所有事情起步都很難，但從過程中看到自己的進步，會覺得很開心。”
人生路不熟的Karen，到了秘魯後，才深感社會安全的可貴。她說：“治安問題對於我來說是一種文化衝擊，如果不去這麼危險的國家，你永遠不會知道澳門、香港有多好。在秘魯，天天看新聞就像看恐怖小說，每天三、四個人身亡彷彿是常態，槍擊案、搶劫、強姦、交通意外也經常發生，我也曾在過馬路時被車撞倒入院。不過犯罪在任何國家都是無處不在，我會提醒自己保持警覺性。為了保護自己，我大多時候過了晚上九點都不會出門。”
異國的文化激盪
Karen到UNESCO加入負責保育文化遺產的文化部門，她的工作主要負責翻譯、資料蒐集和活動協調。她說：“雖然在部門裡工作用西班牙語，但和總部溝通用英文，所以我需要擔任翻譯，也因應項目做資料蒐集，看相關報告文獻，還有協助其他同事手頭上的文化保育工作；我學習到如何將遺產申報為‘世界文化遺產’，學習當中的法律條文和程序；參與活動協調如一些關於利馬將來政治發展的講座、女性科學家獎頒獎禮活動等等；秘魯有多種土著語言及方言面臨消失的危機，我們的工作就是要將它的文化價值保存下來和擴展出去。”
Karen認為秘魯許多藝術文化作品都很有特色，特別談到自己見過的各地不同手工藝時，她說：“當地文化局會舉辦一個博覽會，當中全國著名的手工藝家都會參展，參展作品有些是南瓜雕刻，有些是衣服、帽子……有種手工藝叫‘tablas de sarhua’，讓我印象深刻，藝術家在板上畫上傳統圖案，極具特色。大家都會用當地資源來創作，如住沙灘附近會用蘆葦來造草帽、住亞馬遜森林會用鸚鵡的羽毛來造手工藝品等等。”
Karen還分享了UNESCO舉辦的一個推動陶瓷工藝保育的計劃：“因當地水浸，相關工作室被淹沒，造成了損失也令手工藝有滅絕的危險，所以UNESCO在教育上推廣鼓勵當地小朋友學習這些手工藝，令當地小朋友明白保護自己的區域文化是要靠當地人。這種文化保育方式很值得我們學習，既保留了手工藝技巧，也注重保育背後的歷史和傳承。”
通過這次實習，Karen表示除了擴闊個人視野外，也反思了自己的“身份認同”：我透過理解秘魯的文化，更加理解中國文化和秘魯不一樣，也對於自己的身份認同和社會關係有更深的體會，我亦會思考作為中國人應如何將自己的文化傳承。此外，也感受到秘魯人的愛國精神，他們熱愛自己的土地，以自己家鄉為榮。”
世界的萬花筒
秘魯擁有豐富的自然資源，亞馬遜森林孕育出千變萬化的世界，Karen形容秘魯大得花一年也探索不完：“單單薯仔都有4,000種，而每種薯仔還有不同的專門食法。亞馬遜森林裡有多種不同的水果，在這裡，我看到了很多從沒有看過的水果。此外，Cajamarca的狂歡節令人印象深刻，我很喜歡吃奶製品，那裡的農物博覽會有當地的芝士奶製品、焦糖煉奶等等，都是用當地資源新鮮製作；還有身穿傳統服飾參加馬術比賽，小朋友也一起跳舞，跳舞對南美人來說就呼吸一樣。另一方面他們也注重娛樂，十分享受生活，讓我明白到知足常樂的重要。”
Karen形容秘魯是世外桃源，自然資源豐富且壯闊，但同時也心痛這裡的環境污染問題頗嚴重：“ 為了促進經濟發展，不少自然資源被破壞，很多森林會被‘火燒旺地’，他們會燒樹開墾建屋，這方法並不好，但由於祖先也是這樣做，他們就‘照版煮碗’。秘魯的教育水平不高，未能完成中學就要出來打工的人有不少。如果國家沒有良好的教育，社會便很難有序發展。社會始終要靠教育去改變，我認為讀多點書，行多點路，看多點東西是很重要。世界真的很大，所以我覺得人需要放開懷抱，盡情去接觸和探索。”
●《聯合國教科文組織實習計劃 2020》現已接受報名，詳情請瀏覽：https://www2.scdt.gov.mo/zh-hant/project/unesco2020/regulation
【項目資助：澳門基金會】
合作單位：
人才發展委員會
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歡迎轉載MPEA原創內容，請註明出處來自“澳門正能量協進會”
網站：https://mpea-plus.org/
微信號：macau-mpea
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跳入未知新領域
為了讓澳門青年拓展國際視野，從工作歷練中促進專業成長，澳門人才發展委員會與澳門基金會聯合舉辦“聯合國教科文組織（UNESCO）實習計劃”，讓澳門青年有機會走向世界，前往國際組織工作學習。Karen對世界文化遺產深感興趣，希望透過參加UNESCO實習計劃學習有關知識，增廣見聞：“我很喜歡認識當地文化，我認為文化可以推動社會發展，也影響社會政治。”
Karen是理科生，大學時在香港修讀生物學士學位，碩士研究海洋生物。工作和科學、環境研究等相關，但她對歷史、文化遺跡等課題很感興趣：“對我來說，文化保育是一個新的領域，所以想要去探索一番。我著重成長經驗，之前讀大學，我也曾去過澳洲、日本、菲律賓等多個國家做實習工作，我認為趁年輕要將自己的心打開，將目光放遠一點，所以決定參加計劃前往秘魯。”
秘魯以西班牙語為主要語言，但當時的Karen對西班牙語一竅不通，出發前只讀了一些基礎課程，學會一些簡單生字便出發。到了秘魯後，由於整個語境不同了，Karen學習西班牙語大有長進。她說：“開始時的一個月，大部份的字和路牌都看不懂，說不出想說的，聽不懂要聽的，但慶幸有英文基礎，也不難理解，基本上一、兩個月已經看得懂了。我每天都看報紙、電視新聞學西班牙語，下班會去上西班牙語課。經過十個月左右，我已經有很大進步，現在正準備考西班牙語國際中級考試B2。我覺得所有事情起步都很難，但從過程中看到自己的進步，會覺得很開心。”
人生路不熟的Karen，到了秘魯後，才深感社會安全的可貴。她說：“治安問題對於我來說是一種文化衝擊，如果不去這麼危險的國家，你永遠不會知道澳門、香港有多好。在秘魯，天天看新聞就像看恐怖小說，每天三、四個人身亡彷彿是常態，槍擊案、搶劫、強姦、交通意外也經常發生，我也曾在過馬路時被車撞倒入院。不過犯罪在任何國家都是無處不在，我會提醒自己保持警覺性。為了保護自己，我大多時候過了晚上九點都不會出門。”
異國的文化激盪
Karen到UNESCO加入負責保育文化遺產的文化部門，她的工作主要負責翻譯、資料蒐集和活動協調。她說：“雖然在部門裡工作用西班牙語，但和總部溝通用英文，所以我需要擔任翻譯，也因應項目做資料蒐集，看相關報告文獻，還有協助其他同事手頭上的文化保育工作；我學習到如何將遺產申報為‘世界文化遺產’，學習當中的法律條文和程序；參與活動協調如一些關於利馬將來政治發展的講座、女性科學家獎頒獎禮活動等等；秘魯有多種土著語言及方言面臨消失的危機，我們的工作就是要將它的文化價值保存下來和擴展出去。”
Karen認為秘魯許多藝術文化作品都很有特色，特別談到自己見過的各地不同手工藝時，她說：“當地文化局會舉辦一個博覽會，當中全國著名的手工藝家都會參展，參展作品有些是南瓜雕刻，有些是衣服、帽子……有種手工藝叫‘tablas de sarhua’，讓我印象深刻，藝術家在板上畫上傳統圖案，極具特色。大家都會用當地資源來創作，如住沙灘附近會用蘆葦來造草帽、住亞馬遜森林會用鸚鵡的羽毛來造手工藝品等等。”
Karen還分享了UNESCO舉辦的一個推動陶瓷工藝保育的計劃：“因當地水浸，相關工作室被淹沒，造成了損失也令手工藝有滅絕的危險，所以UNESCO在教育上推廣鼓勵當地小朋友學習這些手工藝，令當地小朋友明白保護自己的區域文化是要靠當地人。這種文化保育方式很值得我們學習，既保留了手工藝技巧，也注重保育背後的歷史和傳承。”
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世界的萬花筒
秘魯擁有豐富的自然資源，亞馬遜森林孕育出千變萬化的世界，Karen形容秘魯大得花一年也探索不完：“單單薯仔都有4,000種，而每種薯仔還有不同的專門食法。亞馬遜森林裡有多種不同的水果，在這裡，我看到了很多從沒有看過的水果。此外，Cajamarca的狂歡節令人印象深刻，我很喜歡吃奶製品，那裡的農物博覽會有當地的芝士奶製品、焦糖煉奶等等，都是用當地資源新鮮製作；還有身穿傳統服飾參加馬術比賽，小朋友也一起跳舞，跳舞對南美人來說就呼吸一樣。另一方面他們也注重娛樂，十分享受生活，讓我明白到知足常樂的重要。”
Karen形容秘魯是世外桃源，自然資源豐富且壯闊，但同時也心痛這裡的環境污染問題頗嚴重：“ 為了促進經濟發展，不少自然資源被破壞，很多森林會被‘火燒旺地’，他們會燒樹開墾建屋，這方法並不好，但由於祖先也是這樣做，他們就‘照版煮碗’。秘魯的教育水平不高，未能完成中學就要出來打工的人有不少。如果國家沒有良好的教育，社會便很難有序發展。社會始終要靠教育去改變，我認為讀多點書，行多點路，看多點東西是很重要。世界真的很大，所以我覺得人需要放開懷抱，盡情去接觸和探索。”
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蟲仔餅是一種葡國傳統粟米粉曲奇，因為它的形狀似毛毛蟲而命名。在葡國，每個家庭都有自己的食譜，做出不同口感的蟲仔餅，大都離不開鬆脆和濃厚牛油香味。這種葡式食品在澳門傳承下來，而蟲仔餅更被列入了非物質文化遺產之一。
*資料參考：澳門旅遊局
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敬業的人總是特別讓人喜愛，前不久要找人幫忙為預備創刊的雜誌做設計，結果找相熟的朋友幫忙，一周後碰面，對方便交來了十份式樣各異的手繪草圖，每一張圖內有刊物的規格尺寸、封面框架、內頁排版和雜誌用色、字型使用的範例，如果不說，還真以為是甚麼繪畫藝術品。
“先給你上司看看比較喜歡哪一個，我再按那草圖的方向用機器優化，看最終效果再落實。”我雖然心裡覺得，好多老闆都不太習慣這種正確的設計步驟，但還是很為“有人會給作品打草稿”而感動。
不知從甚麼時候開始，世人越來越習慣只看成品不看過程。漸漸，寫計劃書的人永遠只有一個Plan A，而不是有更多的草案讓人在Plan A、Plan B和Plan C中做選擇。很多事情沒有周詳的規劃就行動，結果要耗費大量時間和資源來善後，箇中原因，也許並不是主管人在前期參與不足，而是動手的人沒有做好參考和各種方案給對方選擇。講話不打草稿，說錯話就吐吐舌頭，工作被打回頭還覺得上司外行，不會想到其實是自己準備不足，這多少是我們這一代人的通病，總覺得自己想到的，就是最好的方案。
很多事情，想要做得好，就得多動腦。這世上沒有一件事是只有一種辦法實現，答案永遠不會只有一個。別急於定案，我們一起來認真研究草案。
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“先給你上司看看比較喜歡哪一個，我再按那草圖的方向用機器優化，看最終效果再落實。”我雖然心裡覺得，好多老闆都不太習慣這種正確的設計步驟，但還是很為“有人會給作品打草稿”而感動。
不知從甚麼時候開始，世人越來越習慣只看成品不看過程。漸漸，寫計劃書的人永遠只有一個Plan A，而不是有更多的草案讓人在Plan A、Plan B和Plan C中做選擇。很多事情沒有周詳的規劃就行動，結果要耗費大量時間和資源來善後，箇中原因，也許並不是主管人在前期參與不足，而是動手的人沒有做好參考和各種方案給對方選擇。講話不打草稿，說錯話就吐吐舌頭，工作被打回頭還覺得上司外行，不會想到其實是自己準備不足，這多少是我們這一代人的通病，總覺得自己想到的，就是最好的方案。
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“龍舟水”季節如期而至，接連雨天令市民期待天朗氣清。早前本澳新冠肺炎疫情放緩，市政署轄下公園和休憩區等部份戶外設施亦陸續有限度開放。藉著難得的天氣晴朗，不少市民趁機外出“透透氣”：有家長陪同子女到氹仔單車徑一帶踩單車、散步，進行親子活動；亦有到離島黑沙海灘遊玩者，吹吹海風、玩玩泥沙，親近大自然……
疫情期間，市民健康意識增強，適當的活動讓人紓緩壓力、放鬆身心，增強抵抗力。海事及水務局呼籲市民前往海灘前可先掌握海灘當日的衛生環境，在沙灘玩樂或進行水上活動時要注意安全，留意現場的旗號、告示、廣播和海面情況，同時亦要加強自身防護，因應自身情況判斷是否合適外出，活動期間應戴好口罩、保持適當距離，避免人群聚集，做到防疫、遊憩兩不誤。
#堅持不懈 #齊心抗疫
#必須堅持，記得洗手，戴好口罩
#避免聚集，保持距離，健康聲明
▍攝影：陳顯耀
*圖片使用已獲授權 | 轉載時請註明出處來自“澳門正能量協進會” | 請勿用於商業用途
*資料參考：澳門特別行政區政府新聞局、海事及水務局
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“龍舟水”季節如期而至，接連雨天令市民期待天朗氣清。早前本澳新冠肺炎疫情放緩，市政署轄下公園和休憩區等部份戶外設施亦陸續有限度開放。藉著難得的天氣晴朗，不少市民趁機外出“透透氣”：有家長陪同子女到氹仔單車徑一帶踩單車、散步，進行親子活動；亦有到離島黑沙海灘遊玩者，吹吹海風、玩玩泥沙，親近大自然……
疫情期間，市民健康意識增強，適當的活動讓人紓緩壓力、放鬆身心，增強抵抗力。海事及水務局呼籲市民前往海灘前可先掌握海灘當日的衛生環境，在沙灘玩樂或進行水上活動時要注意安全，留意現場的旗號、告示、廣播和海面情況，同時亦要加強自身防護，因應自身情況判斷是否合適外出，活動期間應戴好口罩、保持適當距離，避免人群聚集，做到防疫、遊憩兩不誤。
#堅持不懈 #齊心抗疫
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旅遊業是本澳經濟發展中最重要的產業之一。近年，本澳定位為“世界旅遊休閒中心”，有“世遺之城”、“美食之都”兩張名片，當局推出八條“論區行賞”步行路線，民間票選“澳門八景”及“澳門新八景”，但如何根據旅客不同需求引導他們遊覽不同路線，推動深度遊，優化旅客結構，一直廣受社會關注。
胡玉沛在2013年創立探索號文化旅遊公司，主打文化旅遊業務，聘用深諳本地歷史文化的導遊引路，帶領遊客漫步熱門或非熱門的景點，品嘗地道美食；此外，通過舉辦“葡撻DIY”、“杏仁餅工作坊”等體驗活動，從而讓旅客了解澳門美食文化、傳統手工業的獨特之處，也有助延長他們在澳留宿時間。公司在短短數年之間在業界中站穩陣腳，近年榮獲旅遊局“星級旅遊服務認可計劃”頒發“星級服務商戶獎”，成績喜人。
胡玉沛認為，結合旅遊統計數據和旅遊業實際經驗，未來旅遊趨勢已由第一階段以量取勝的旅遊團，逐漸演變為第二階段重視旅遊品質的深度遊旅遊團，因此“探索號”會繼續做好推動深度遊的工作，吸納不同國家及地區客源，從而帶動社區經濟，促進本澳經濟適度多元。
開發深度遊業務
澳門開埠四百多年，中葡文化共冶一爐，因此不少外地專家學者專程訪澳，了解其宗教、歷史、文化底蘊。但現時多數來澳旅客只集中遊覽一兩個景點，甚少多角度了解澳門，主因是不少旅遊團以購物點代替景點，導遊亦欠缺文化導賞的知識。
早年在工務局擔任城市規劃師的胡玉沛，由於外語能力不錯，經常負責協助局方接待外賓。在一次接待過程中，他留意到部分持牌導遊工作十分馬虎，例如帶旅客到大三巴參觀時，沒有就景點的歷史故事、文化淵源進行解說，只是讓旅客在短短時間內拍照留念，之後的購物活動反而成為行程重點，為此他感到十分無奈，並決定創辦以文化旅遊為主打業務的公司，冀開發文化深度遊業務，提升旅客對澳門的興趣。
曾在國外攻讀城市規劃專業的胡玉沛，畢業後回澳投身公職，從事城市規劃工作，可謂學以致用。他卻在事業發展不俗時，毅然選擇離開公職，轉投旅遊業發展，幹起日曬雨淋、收入不穩的導遊工作。他笑言當時家人和朋友都懷疑自己是否“精神失常”。他解釋說：“對歷史的喜愛、對文物的癡迷，是驅使自己創業的動力。雖然我在公職上累積到很多寶貴經驗，領導們也願意給予發展機會，但我當時心中有一團火，很想創立旅遊公司，以講好澳門故事的形式，讓旅客認識霓虹燈下一個有著獨特歷史文化底蘊的澳門。同時想藉此證明，年輕人只要敢於嘗試，憑著認真和熱誠，在任何行業都能闖出一片天。”
創業前做足準備
所謂“隔行如隔山”，創業不可能單靠三分鐘熱度，胡玉沛通過周密的試驗、部署才實踐行動。他先到旅遊學院報讀多個導遊課程，並考取導遊牌，然後在旅行社擔任若干個月的導遊，累積前線工作經驗，了解旅客的真實想法。與此同時，他找來讀旅遊專業出身的小學同學成為創業伙伴，互相支持，二人共同啟動“探索號”。
談到“探索號”這名字的由來，胡玉沛表示：“小時候，我生活在華士古達嘉馬花園附近，華士古達嘉馬是葡國探險家，他越洋航海的故事啟迪人心；此外，鍾情搖滾樂的我很喜歡RubberBand的《發現號》，所以想到用‘探索號’作公司名；而公司的設計標誌用上自己最喜歡的建築物——松山燈塔，燈塔亦有引領船隻航行的意思。”
“探索號”的起步階段是名副其實的二人起家。胡玉沛與拍檔既要忙於尋找客源，也要做導遊帶團工作，每日都非常忙碌。但他們明白到，做文化旅遊業務並非一門搵快錢的生意，所以必須沉著認真做好服務。公司發展三年半後，流動資金變得充裕起來，他們陸續聘請不同的人材加入，並擁有屬於自己的司機和旅遊巴。這期間，他們聽取了不少做營銷行業的前輩分享經驗，對他們創業有莫大啟迪和幫助。
對旅遊業有信心
秉承“為旅客擔任旅遊秘書”的宗旨，“探索號”推出恆常澳門全天／半天文化遊、客制化公司機構及家庭私人包團、漫步“澳門歷史城區”深度遊等多項貼心服務。胡玉沛說：“哪怕是一個家團或一個客人，只要對行程規劃或餐飲服務有特殊需要，我們都會盡量配合，做到最好。”
“探索號”目前的主打項目是與傳統企業合作，讓客人親身參與製作葡撻、杏仁餅、葡式瓷磚等，以體驗方式讓客人了解澳門美食文化、傳統手工業的獨特之處。胡玉沛介紹，這種手作體驗式旅遊服務，借鑒了韓國和台灣的發展模式，“當我想將這模式引入澳門時，沒想到十分順利，當提出合作構思時，不少商戶都表示有興趣參與，最開心是看到旅客玩得非常投入。”他指出，以第二階段重視旅遊品質的深度遊旅遊團，他們不甘心只留在大型酒店裡吃喝玩樂，而是想走入社區，透過手作體驗式旅遊服務，深入了解澳門真實的一面。
在多月來的疫情影響下，社會經濟受到巨大打擊，旅遊業首當其衝。胡玉沛指出，從正面來看，這段日子其實是一段讓公司好好反思該如何為未來重新部署的時間。“探索號”在這段期間加大力度做市場推廣，充分利用社交平台做好自我品牌宣傳工作，從而吸引更多關注度。
談及如何看待澳門旅遊業發展前景，胡玉沛表示仍對未來充滿信心，“有人認為營辦旅行社難有作為，尤其在自由行大幅增長下，旅客已不需要旅行社的顧問服務。但我不這樣認為，旅遊業屬服務業，人與人所產生的情感互動是智能手機乃至5G機械人都取代不了的。‘探索號’能走到今日，在業內佔有一席之地，便說明我當初開發深度遊的想法是可行的。社會各界不妨認真思考旅遊業該如何由‘量’往‘質’的方向轉變，繼續完善從業人員培訓和獎勵機制，鼓勵更多年輕新人入行。我深信，推動文化旅遊可帶動各行業發展，盤活社區經濟，促進本澳經濟適度多元。”
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旅遊業是本澳經濟發展中最重要的產業之一。近年，本澳定位為“世界旅遊休閒中心”，有“世遺之城”、“美食之都”兩張名片，當局推出八條“論區行賞”步行路線，民間票選“澳門八景”及“澳門新八景”，但如何根據旅客不同需求引導他們遊覽不同路線，推動深度遊，優化旅客結構，一直廣受社會關注。
胡玉沛在2013年創立探索號文化旅遊公司，主打文化旅遊業務，聘用深諳本地歷史文化的導遊引路，帶領遊客漫步熱門或非熱門的景點，品嘗地道美食；此外，通過舉辦“葡撻DIY”、“杏仁餅工作坊”等體驗活動，從而讓旅客了解澳門美食文化、傳統手工業的獨特之處，也有助延長他們在澳留宿時間。公司在短短數年之間在業界中站穩陣腳，近年榮獲旅遊局“星級旅遊服務認可計劃”頒發“星級服務商戶獎”，成績喜人。
胡玉沛認為，結合旅遊統計數據和旅遊業實際經驗，未來旅遊趨勢已由第一階段以量取勝的旅遊團，逐漸演變為第二階段重視旅遊品質的深度遊旅遊團，因此“探索號”會繼續做好推動深度遊的工作，吸納不同國家及地區客源，從而帶動社區經濟，促進本澳經濟適度多元。
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澳門開埠四百多年，中葡文化共冶一爐，因此不少外地專家學者專程訪澳，了解其宗教、歷史、文化底蘊。但現時多數來澳旅客只集中遊覽一兩個景點，甚少多角度了解澳門，主因是不少旅遊團以購物點代替景點，導遊亦欠缺文化導賞的知識。
早年在工務局擔任城市規劃師的胡玉沛，由於外語能力不錯，經常負責協助局方接待外賓。在一次接待過程中，他留意到部分持牌導遊工作十分馬虎，例如帶旅客到大三巴參觀時，沒有就景點的歷史故事、文化淵源進行解說，只是讓旅客在短短時間內拍照留念，之後的購物活動反而成為行程重點，為此他感到十分無奈，並決定創辦以文化旅遊為主打業務的公司，冀開發文化深度遊業務，提升旅客對澳門的興趣。
曾在國外攻讀城市規劃專業的胡玉沛，畢業後回澳投身公職，從事城市規劃工作，可謂學以致用。他卻在事業發展不俗時，毅然選擇離開公職，轉投旅遊業發展，幹起日曬雨淋、收入不穩的導遊工作。他笑言當時家人和朋友都懷疑自己是否“精神失常”。他解釋說：“對歷史的喜愛、對文物的癡迷，是驅使自己創業的動力。雖然我在公職上累積到很多寶貴經驗，領導們也願意給予發展機會，但我當時心中有一團火，很想創立旅遊公司，以講好澳門故事的形式，讓旅客認識霓虹燈下一個有著獨特歷史文化底蘊的澳門。同時想藉此證明，年輕人只要敢於嘗試，憑著認真和熱誠，在任何行業都能闖出一片天。”
創業前做足準備
所謂“隔行如隔山”，創業不可能單靠三分鐘熱度，胡玉沛通過周密的試驗、部署才實踐行動。他先到旅遊學院報讀多個導遊課程，並考取導遊牌，然後在旅行社擔任若干個月的導遊，累積前線工作經驗，了解旅客的真實想法。與此同時，他找來讀旅遊專業出身的小學同學成為創業伙伴，互相支持，二人共同啟動“探索號”。
談到“探索號”這名字的由來，胡玉沛表示：“小時候，我生活在華士古達嘉馬花園附近，華士古達嘉馬是葡國探險家，他越洋航海的故事啟迪人心；此外，鍾情搖滾樂的我很喜歡RubberBand的《發現號》，所以想到用‘探索號’作公司名；而公司的設計標誌用上自己最喜歡的建築物——松山燈塔，燈塔亦有引領船隻航行的意思。”
“探索號”的起步階段是名副其實的二人起家。胡玉沛與拍檔既要忙於尋找客源，也要做導遊帶團工作，每日都非常忙碌。但他們明白到，做文化旅遊業務並非一門搵快錢的生意，所以必須沉著認真做好服務。公司發展三年半後，流動資金變得充裕起來，他們陸續聘請不同的人材加入，並擁有屬於自己的司機和旅遊巴。這期間，他們聽取了不少做營銷行業的前輩分享經驗，對他們創業有莫大啟迪和幫助。
對旅遊業有信心
秉承“為旅客擔任旅遊秘書”的宗旨，“探索號”推出恆常澳門全天／半天文化遊、客制化公司機構及家庭私人包團、漫步“澳門歷史城區”深度遊等多項貼心服務。胡玉沛說：“哪怕是一個家團或一個客人，只要對行程規劃或餐飲服務有特殊需要，我們都會盡量配合，做到最好。”
“探索號”目前的主打項目是與傳統企業合作，讓客人親身參與製作葡撻、杏仁餅、葡式瓷磚等，以體驗方式讓客人了解澳門美食文化、傳統手工業的獨特之處。胡玉沛介紹，這種手作體驗式旅遊服務，借鑒了韓國和台灣的發展模式，“當我想將這模式引入澳門時，沒想到十分順利，當提出合作構思時，不少商戶都表示有興趣參與，最開心是看到旅客玩得非常投入。”他指出，以第二階段重視旅遊品質的深度遊旅遊團，他們不甘心只留在大型酒店裡吃喝玩樂，而是想走入社區，透過手作體驗式旅遊服務，深入了解澳門真實的一面。
在多月來的疫情影響下，社會經濟受到巨大打擊，旅遊業首當其衝。胡玉沛指出，從正面來看，這段日子其實是一段讓公司好好反思該如何為未來重新部署的時間。“探索號”在這段期間加大力度做市場推廣，充分利用社交平台做好自我品牌宣傳工作，從而吸引更多關注度。
談及如何看待澳門旅遊業發展前景，胡玉沛表示仍對未來充滿信心，“有人認為營辦旅行社難有作為，尤其在自由行大幅增長下，旅客已不需要旅行社的顧問服務。但我不這樣認為，旅遊業屬服務業，人與人所產生的情感互動是智能手機乃至5G機械人都取代不了的。‘探索號’能走到今日，在業內佔有一席之地，便說明我當初開發深度遊的想法是可行的。社會各界不妨認真思考旅遊業該如何由‘量’往‘質’的方向轉變，繼續完善從業人員培訓和獎勵機制，鼓勵更多年輕新人入行。我深信，推動文化旅遊可帶動各行業發展，盤活社區經濟，促進本澳經濟適度多元。”
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生活在繁華小城裡，讓我們有很多工作和生活上的理由，令自己忙得喘不過氣來。近年在事業上捱出成績的李嘉美也不例外，但在2016年，當得悉嫲嫲患癌的那一刻，她放下一切工作和娛樂，每天服侍在嫲嫲身邊，陪伴她走完人生最後的時光。即將出版的新書《共老》，是李嘉美與嫲嫲的生活記錄，也是一個孫女陪伴嫲嫲走完最後一程的故事，當中記錄了照顧者心裡最真實的一面。
晴天霹靂的消息
李嘉美（Mi）是位全能創作人，除了醉心於演出工作外，平日亦經常創作插畫及寫作小散文，在網絡平台上分享家庭、生活的點滴。2016年初，Mi的嫲嫲確診直腸癌末期。跟很多人一樣，Mi在得知消息後晴天霹靂，雖然她知道嫲嫲康復機會微乎其微，但因為未能接受現實及不捨，她曾想盡方法讓嫲嫲扭轉命局，在嫲嫲等待政府安排的電療日期前，除了為嫲嫲進行食療協助，也在無助感來襲下，大量搜集網上面流傳的抗癌食療、中醫、偏方等。
Mi說：“過程中因病症而伴隨嫲嫲痛苦加劇，照顧嫲嫲所需的時間和體力也倍增，未捱到電療那天，我已體力不支，一時疏忽就悲劇發生——嫲嫲滑倒在地，病情急速轉差。終於等到政府安排的電療日子，但嫲嫲已經情況不妙，馬上送入急診，再轉送康寧中心。來到康寧中心階段，我反省自己的心態，回想食療過程，不但沒令嫲嫲病情好轉，反而令嫲嫲因戒口指引而失去人生的樂趣，也明白到活着的意思不單單是生存，更深層的意義是享受生活。”
在往後日子裡，Mi意識到自己過去因緊張而弄巧反拙，所以自嫲嫲入住康寧中心開始，Mi不再讓她戒口，而是讓她吃任何喜歡的食物。她跟嫲嫲一同享受活着的時光，珍惜她還在的每一天。意想不到的是，嫲嫲變得越來越精神，漸漸露出久違了的笑容。
領悟生命的本質
隨着死神的腳步越來越近，嫲嫲的痛症越來越嚴重，即使快樂也避不過癌症帶來的百般折磨。Mi看着嫲嫲被病魔弄得死去活來，卻無法為她分擔痛楚，決定與醫生商量加重用藥，為的只是讓嫲嫲減輕痛楚。漫長的照顧歲月裡，Mi慢慢領悟到生命的本質：“原來當我們完全接受死亡，不再活在恐懼死亡的陰霾中，才會懂得好好利用當下，活出該活的人生。到了嫲嫲離開的那天，我感覺到她終於可以脫離肉體之痛，便歡送她出發到另一個空間繼續她的行程，我們終將再遇上彼此。”
Mi 在《共老》中寫到：
“一開始是積極求醫，不接受嫲嫲將會離開，
中段是彷徨與迷失方向，心力交瘁，
到後來是學懂讓嫲嫲享受餘下的日子，
學懂接受親人的離開，學懂不着眼失去，
開始同意離開，是他們的一種解脫。”
放下原有的工作與生活來全力照顧嫲嫲這決定，對於剛捱出頭的Mi來說看似不容易，但在她的內心天秤上，嫲嫲的重要性沒有商量的餘地。Mi說：“我喜歡工作，但沒有任何事比嫲嫲更重要，錢可以再賺，事業可以再闖，但生命一去不返。我不能讓自己人生留有遺憾，決定一直陪嫲嫲走到最後一天，包括臨終時也要在嫲嫲身邊陪伴着她，就像她照顧小時候的我，不離不棄。她是我最愛的親人，記得小時候，我們全家一直同住，父母上班，嫲嫲主力照顧我上學及日常生活，人生很多觀念都是由嫲嫲教我的。”
陪伴至親走最後一段路的過程，讓照顧者痛心疾首，而每一次執筆畫寫《共老》的過程，就像讓Mi無限次回到過去。四年時間裡，Mi也曾給自己理由來逃避，例如工作很忙，待工作完結後再寫等等。但Mi的內心知道，如果《共老》完成不了，這將是她一生的遺憾。同時，無數有着相同經歷但素未謀面的同路人，也是Mi堅持的原因。
照顧者發表心聲
最初因無助與焦急，Mi曾吸收不少難辨真假的網絡資訊，為了向正在迷惘與煩惱的朋友們分享經驗，Mi開設Facebook 專頁《共老》分享文章，過程中引來不少澳門人私信分享自己的悲痛與懊悔、還有家人患癌的徬徨與無助，Mi也盡量在力所能及下解答及分享更多，甚至是給出一些參考意見。Mi說：“與網友互動回覆，是我繼續完成《共老》的動力。我認為《共老》的內容是澳門人想了解的，它是一本資訊書，亦是一本治療書，為照顧者、將逝者及未來有可能成為前兩者的我們做好準備。”
當家人把全副心力與目光投放到病者身上時，照顧者的心理壓力，卻是最容易被忽略的。這也是《共老》中最獨特的視覺。Mi說：“大多照顧者都有一個通病，就是有過強的責任感，每位自願成為照顧者的人，都是深愛着患者的人，總希望給予患者最好最完美的照顧，無形亦給予自己過多道德枷鎖，因為孝順、盡責、報恩、承擔、愛等等正面的詞語而逼得自己喘不過氣來，不善於把負面的情緒與信息向他人訴說，一旦發現自己有不好的想法或照顧不周而致患者有狀況發生，都會極度內疚與自責。照顧者要學習把困難向他人訴說，讓別人來幫忙也是種關口。”
死亡對於我們來說，存在着對於未知的恐懼，但同時，也教會了我們學會珍惜。我們雖然不能拉長生命的長度，卻可以增加“她”的厚度。計劃於2020年出版的《共老》，真實地以自己親身經歷的個案與讀者分享“癌症”、“澳門醫療”、“照顧者”及“死亡”這四大話題，讓更多人懂得減輕患者軀體和精神上的痛苦，更與照顧者及其家人真切分享個人經歷、情緒問題所致的危險性，減少悲劇發生。
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晴天霹靂的消息
李嘉美（Mi）是位全能創作人，除了醉心於演出工作外，平日亦經常創作插畫及寫作小散文，在網絡平台上分享家庭、生活的點滴。2016年初，Mi的嫲嫲確診直腸癌末期。跟很多人一樣，Mi在得知消息後晴天霹靂，雖然她知道嫲嫲康復機會微乎其微，但因為未能接受現實及不捨，她曾想盡方法讓嫲嫲扭轉命局，在嫲嫲等待政府安排的電療日期前，除了為嫲嫲進行食療協助，也在無助感來襲下，大量搜集網上面流傳的抗癌食療、中醫、偏方等。
Mi說：“過程中因病症而伴隨嫲嫲痛苦加劇，照顧嫲嫲所需的時間和體力也倍增，未捱到電療那天，我已體力不支，一時疏忽就悲劇發生——嫲嫲滑倒在地，病情急速轉差。終於等到政府安排的電療日子，但嫲嫲已經情況不妙，馬上送入急診，再轉送康寧中心。來到康寧中心階段，我反省自己的心態，回想食療過程，不但沒令嫲嫲病情好轉，反而令嫲嫲因戒口指引而失去人生的樂趣，也明白到活着的意思不單單是生存，更深層的意義是享受生活。”
在往後日子裡，Mi意識到自己過去因緊張而弄巧反拙，所以自嫲嫲入住康寧中心開始，Mi不再讓她戒口，而是讓她吃任何喜歡的食物。她跟嫲嫲一同享受活着的時光，珍惜她還在的每一天。意想不到的是，嫲嫲變得越來越精神，漸漸露出久違了的笑容。
領悟生命的本質
隨着死神的腳步越來越近，嫲嫲的痛症越來越嚴重，即使快樂也避不過癌症帶來的百般折磨。Mi看着嫲嫲被病魔弄得死去活來，卻無法為她分擔痛楚，決定與醫生商量加重用藥，為的只是讓嫲嫲減輕痛楚。漫長的照顧歲月裡，Mi慢慢領悟到生命的本質：“原來當我們完全接受死亡，不再活在恐懼死亡的陰霾中，才會懂得好好利用當下，活出該活的人生。到了嫲嫲離開的那天，我感覺到她終於可以脫離肉體之痛，便歡送她出發到另一個空間繼續她的行程，我們終將再遇上彼此。”
Mi 在《共老》中寫到：
“一開始是積極求醫，不接受嫲嫲將會離開，
中段是彷徨與迷失方向，心力交瘁，
到後來是學懂讓嫲嫲享受餘下的日子，
學懂接受親人的離開，學懂不着眼失去，
開始同意離開，是他們的一種解脫。”
放下原有的工作與生活來全力照顧嫲嫲這決定，對於剛捱出頭的Mi來說看似不容易，但在她的內心天秤上，嫲嫲的重要性沒有商量的餘地。Mi說：“我喜歡工作，但沒有任何事比嫲嫲更重要，錢可以再賺，事業可以再闖，但生命一去不返。我不能讓自己人生留有遺憾，決定一直陪嫲嫲走到最後一天，包括臨終時也要在嫲嫲身邊陪伴着她，就像她照顧小時候的我，不離不棄。她是我最愛的親人，記得小時候，我們全家一直同住，父母上班，嫲嫲主力照顧我上學及日常生活，人生很多觀念都是由嫲嫲教我的。”
陪伴至親走最後一段路的過程，讓照顧者痛心疾首，而每一次執筆畫寫《共老》的過程，就像讓Mi無限次回到過去。四年時間裡，Mi也曾給自己理由來逃避，例如工作很忙，待工作完結後再寫等等。但Mi的內心知道，如果《共老》完成不了，這將是她一生的遺憾。同時，無數有着相同經歷但素未謀面的同路人，也是Mi堅持的原因。
照顧者發表心聲
最初因無助與焦急，Mi曾吸收不少難辨真假的網絡資訊，為了向正在迷惘與煩惱的朋友們分享經驗，Mi開設Facebook 專頁《共老》分享文章，過程中引來不少澳門人私信分享自己的悲痛與懊悔、還有家人患癌的徬徨與無助，Mi也盡量在力所能及下解答及分享更多，甚至是給出一些參考意見。Mi說：“與網友互動回覆，是我繼續完成《共老》的動力。我認為《共老》的內容是澳門人想了解的，它是一本資訊書，亦是一本治療書，為照顧者、將逝者及未來有可能成為前兩者的我們做好準備。”
當家人把全副心力與目光投放到病者身上時，照顧者的心理壓力，卻是最容易被忽略的。這也是《共老》中最獨特的視覺。Mi說：“大多照顧者都有一個通病，就是有過強的責任感，每位自願成為照顧者的人，都是深愛着患者的人，總希望給予患者最好最完美的照顧，無形亦給予自己過多道德枷鎖，因為孝順、盡責、報恩、承擔、愛等等正面的詞語而逼得自己喘不過氣來，不善於把負面的情緒與信息向他人訴說，一旦發現自己有不好的想法或照顧不周而致患者有狀況發生，都會極度內疚與自責。照顧者要學習把困難向他人訴說，讓別人來幫忙也是種關口。”
死亡對於我們來說，存在着對於未知的恐懼，但同時，也教會了我們學會珍惜。我們雖然不能拉長生命的長度，卻可以增加“她”的厚度。計劃於2020年出版的《共老》，真實地以自己親身經歷的個案與讀者分享“癌症”、“澳門醫療”、“照顧者”及“死亡”這四大話題，讓更多人懂得減輕患者軀體和精神上的痛苦，更與照顧者及其家人真切分享個人經歷、情緒問題所致的危險性，減少悲劇發生。
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塵世間其中一件最難以確定的事就是“愛”，很多事我們都可以劃分對錯、設定程序，只要參數和規則正確，按照邏輯運作，我們就能得到想要的結果。然而人類最複雜的情感，機器難以複製，以目前的科技也難以搞通：賊仔愛上兵，死囚愛上劊子手……明知不可能的愛情，卻可能因為千萬個偶然，而成為淒美的故事。
人生如果一切都只是按程序運行，從生到死都走過程，那麼活着也太無聊了吧？都說人生如戲，誰想自己參演的一齣太平淡？520，應該感謝那個突然闖進我們生命，讓我們生活變得更有驚喜、更有衝擊、更不可預計的人。一切困難、負擔與犧牲，到最後，都變成了我們人生中最快樂與滿足的經過。
最終，我們都會輸給愛情，但最終，我們都會心甘情願。520，感謝那些人，陪我們走過人生的某一段；也感謝那些人，願意陪伴我們直至最後，不離不棄……
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人生如果一切都只是按程序運行，從生到死都走過程，那麼活着也太無聊了吧？都說人生如戲，誰想自己參演的一齣太平淡？520，應該感謝那個突然闖進我們生命，讓我們生活變得更有驚喜、更有衝擊、更不可預計的人。一切困難、負擔與犧牲，到最後，都變成了我們人生中最快樂與滿足的經過。
最終，我們都會輸給愛情，但最終，我們都會心甘情願。520，感謝那些人，陪我們走過人生的某一段；也感謝那些人，願意陪伴我們直至最後，不離不棄……
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