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蟲仔餅是一種葡國傳統粟米粉曲奇,因為它的形狀似毛毛蟲而命名。在葡國,每個家庭都有自己的食譜,做出不同口感的蟲仔餅,大都離不開鬆脆和濃厚牛油香味。這種葡式食品在澳門傳承下來,而蟲仔餅更被列入了非物質文化遺產之一。

*資料參考:澳門旅遊局

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      “龍舟水”季節如期而至,接連雨天令市民期待天朗氣清。早前本澳新冠肺炎疫情放緩,市政署轄下公園和休憩區等部份戶外設施亦陸續有限度開放。藉著難得的天氣晴朗,不少市民趁機外出“透透氣”:有家長陪同子女到氹仔單車徑一帶踩單車、散步,進行親子活動;亦有到離島黑沙海灘遊玩者,吹吹海風、玩玩泥沙,親近大自然……

A12 天氣晴朗,本澳已連續多日未有確診個案,家長帶同放假的小朋友外出運動logo

      疫情期間,市民健康意識增強,適當的活動讓人紓緩壓力、放鬆身心,增強抵抗力。海事及水務局呼籲市民前往海灘前可先掌握海灘當日的衛生環境,在沙灘玩樂或進行水上活動時要注意安全,留意現場的旗號、告示、廣播和海面情況,同時亦要加強自身防護,因應自身情況判斷是否合適外出,活動期間應戴好口罩、保持適當距離,避免人群聚集,做到防疫、遊憩兩不誤。

A13 天氣晴朗,本澳已連續多日未有確診個案,家長帶同放假的小朋友外出運動logo

#堅持不懈 #齊心抗疫

#必須堅持,記得洗手,戴好口罩

#避免聚集,保持距離,健康聲明

 

▍攝影:陳顯耀

*圖片使用已獲授權 | 轉載時請註明出處來自“澳門正能量協進會” | 請勿用於商業用途

*資料參考:澳門特別行政區政府新聞局、海事及水務局

 

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良佃製作|再“造”一個澳門

大三巴,媽閣廟,除此之外你還數得出哪些澳門文物?良佃製作希望以3D模型打造“迷你澳門”,藉以推廣澳門的歷史建築文化,讓更多人關注那些還沒走進大眾主流視野,但亦同樣具珍貴價值的歷史建築。

一齊來估下,製作緊嘅係咩建築物啦~

出品:澳門正能量協進會 MPEA

製作:破曉製作 Marching Productions  

贊助:澳門基金會

鳴謝:良佃製作

親歷14天醫學觀察,澳門95後攝影師官宏滔以鏡頭記錄疫情中的澳門。

新冠肺炎疫情蔓延全球,2020年3月,陸續有在海外的澳門居民回澳。特區政府於3月中下旬派專車到香港機場,接載從海外回澳的澳門居民,被接回的居民要接受衛生局檢查,且需在指定酒店接受醫學觀察。

3月20日,從海外回澳的澳門攝影師官宏滔,也過上了14日的酒店隔離生活。作為一名攝影師,官宏滔本能地用鏡頭記錄下當刻,在作品中呈現出他獨特的視覺和經歷。

 

對談 | MPEA x 官宏滔(Tou)
圖源 | 官宏滔(Tou)
95後澳門攝影師,KUN Studio, LLC鯤影傳媒創始人和主攝影師。藝術創作主要為混合媒介、數位創意,紀實、風光和紅藍3D攝影等;畢業於美國麻省州立大學達特茅斯分校,主修數位媒體和攝影;曾獲2019年WPE國際攝影獎婚紗類銀獎;2019年IPA國際攝影大賽婚禮類三等獎;曾於美國紐約國際攝影中心擔任教學工作;在各地舉辦多次個人攝影展;作品多次登上美國紐約時代廣場。

 

 

請您和我們分享此次從美國返澳的經歷
Tou:這次從美國回來其實計劃了很久,我在美國攝影專業畢業後,在美國創業成立了鯤影傳媒 Kun Studio LLC,期間有幸與不少知名人士合作拍攝。在美國的發展本來是穩定下來了,沒想到一場疫情影響到了整個經濟以及我們拍攝行業,也給了我們時間休整。剛好我看到了澳門和周邊大灣區的發展潛力,於是決心回國發展。美國的工作交接給我們的合作夥伴Merri Cyr。本來打算一月多回澳順便可以過新年,沒想到爆發了疫情,輾轉數番後,最終於3月20日回到澳門並在鷺環海天度假酒店隔離了14日。這次回來感恩一切順利,隨行一大堆行李還帶了兩隻貓回澳。感謝家人,防疫工作人員。A1logo返澳期間最辛苦的是一路上都要穿戴防護服,各種裝備穿戴身上24小時,不敢吃喝,飛機上、機場裡都是緊張的氣氛。因為這次回澳是準備回來長期發展,所以行李比較多,一共四個大行李箱,每個都超過30公斤,當時過關、沿路交通都麻煩海關人員幫忙搬,再次感謝他們的付出813844639659069107
您在酒店隔離期間,有沒有甚麽令您難忘的經歷?
Tou:在酒店隔離期間,我覺得自己作為澳門市民太幸運了,酒店裡無論是飲食還是每日健康檢查都做得很好。隔離14天的經歷也讓我反思人生和工作,原來沒有目標的休息是這麼無聊,出來後更珍惜拍攝和創作的時間。A2
當得知回澳需要隔離時的所思所想是?
Tou:其實我一直都不抗拒隔離,特別是澳門特區政府安排了這麼好的環境。當然回來之前不知道具體會被分配到哪間酒店隔離,但我也沒有太多擔心,因為隔離完了無論對社會還是家人都更安全。A3
隔離期間如何度過時間?

Tou:隔離期間,我終於有時間去回看、整理以往的作品,對一些之前拍好的素材進行後期處理。還有時間看一些經典香港電影、在手機App唱唱歌之類的。後來家人把家裡的吉他送過來,我又再練習了一下。每天固定的三餐營養豐富,作息也早睡早起,感覺人更健康了。A4

 

隔離期間有遇到最具挑戰性的地方或者說是最難熬的時刻嗎?
Tou:我覺得沒有吧。只是沒法出外拍攝,但我在房間拍下了隔離期間的照片。可能因為我個人一直都很積極正面,沒特別去想怎麼平衡/保持自己的心態。可能創作、唱歌都可以讓我保持良好心態吧。 

 

親歷這次疫情隔離的最大體會是甚麼?
Tou:這次的疫情讓我體會了國家、社會制度之間的不同,在國外也難免有因為戴口罩而受到歧視。回到自己的國家,回到自己的家,感覺特別好。A5logo▍攝影:官宏滔*圖片使用已獲授權 | 轉載時請註明出處來自“澳門正能量協進會” | 請勿用於商業用途。▍同場加映:北美攝影夢——專訪攝影師官宏滔:https://mpea-plus.org/?p=9658

What’s Next…

MPEA將持續更新與攝影師官宏滔合作的疫情記錄圖片系列,敬請留意

-To Be Continued-

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在澳門,比葡國餐廳更多的是茶餐廳。跟港式茶餐廳稍有不同的是,澳門大多數的茶餐廳除了一般的公仔麵、蛋治、西多士以外,或多或少都混入了葡菜的元素,例如“免治”。

“免治”(Minchi)來自英文的“Mince”,做法是將事先炒過的馬鈴薯、洋蔥、芝士和碎肉混在一起炒熟,於食用時放上太陽蛋。外觀有點像台式魯肉飯,主材料是豬肉或牛肉碎。免治在澳門可謂是一道十分受歡迎的菜式,亦是不少人會在家中煮的家常小菜之一。

 

*資料參考:澳門旅遊局

 

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在澳門的葡國餐廳中,有一道不太起眼的菜色,但幾乎每一張枱上都會有一碟,就是葡式白烚。

閱其名“白烚”,簡單來說,就是把牛、雞、排骨、豬耳、豬手、葡國臘腸、紅白蘿蔔、薯仔及椰菜等,按不同次序落鍋煮成“一鑊熟”。不同餐廳選用的配料可能有些微分別,而幾樣必定會有的配料有椰菜、薯仔、紅蘿蔔、烚蛋;有些餐廳會以港式臘腸替代葡國臘腸,然後上菜時附上的橄欖油、鹽和醋更是神來之筆。

 

*資料參考:澳門日報

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