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【熊貓茶記】

  龍船頭飯歷史悠久,從六十年代開始向市民大眾派發龍船頭飯,每年在三街會館都派發過萬份龍船頭飯,龍船頭飯由魚行工作人員於活動前一晚起徹夜準備食材,清晨開始烹煮。

#熊貓茶記

十九世紀50年代初,一段不堪回想的事蹟在澳門萌芽。由外國人及澳門人組成的人口販賣公司把一些被迫簽下近10年賣身契的華人,途經澳門送到南美洲從事體力勞動之工作,他們在送去上船前就是被困於現在的聚龍里(苦力圍)一帶。由於環境惡劣,無數人在抵達南美之前已經死於被困的建築物或船上,大部分更未能在工作合約完成之時回鄉。而這個非法事業至1873年才被澳葡政府制止。

資料來源:澳門月刊
http://macaumonthly.net/Article/Print.asp?ArticleID=210432

【熊貓茶記】

  澳門的舞醉龍是由魚商舉辦的,舞者在四月初八(佛誕節)一邊飲用米酒,使自己醉倒,一邊手持木製的龍頭和龍尾舞動,在各區巡遊。

  “澳門魚行醉龍節”於2009年列入《澳門非物質文化遺產預備名錄》;於2011年入選《國家級非物質文化遺產名錄》。

【澳門360】

  舊時為彈丸小島的氹仔,住民大多以漁民為主;面對變幻莫測的大海,為求出入平安,所以就在當地修建了北帝廟。它是全澳唯一供奉北帝的廟宇,至今已有160年歷史。

  北帝又稱玄武大帝,傳說他統管北方,又是水神。北帝誕慶典期間的儀式,包括設醮肅拜、北帝巡遊、演戲酬神和燒大爆。而慶賀北帝誕的傳統延續到今天仍還在進行。

【茶餐廳百科】澳門例牌將軍~

  「沙丹豬扒飯」大家可能都食過,但又知唔知「沙丹」是什麼意思呢?原來「沙丹」一詞初見於澳門茶餐廳的「沙丹豬扒飯」。有人認為「沙丹」是一個地方名,但查看地圖後並沒有發現同名的地方;亦有人稱其原名為「沙灘豬扒飯」,但你對上一次去沙灘的時候有見過人賣「沙丹豬」嗎?

   有人說「沙丹」源自葡文Carne Galinha c/Fiambre e Ovo à Saturn的譯音,指的是「茄汁雞肉火腿蛋」的意思,因此「沙丹」有可能是Saturn 的譯音,由中文翻譯可以解釋為什麼配料中沒有香腸這款食材,不過有些茶記老闆亦會附上這款配料,讓組合更加豐盛。

   亦有人提出「沙丹」源自英文「Standard(例牌)」的意思,在那個英文不普及的名代,茶餐廳的侍應很有可能把「Standard (例牌)豬扒飯」翻譯成「沙丹豬扒飯」。

   你又覺得邊個解釋最合理呢?

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【城市記憶】康公廟新舊對比

  康公廟位於十月初五街中段,超逾二百年歷史。廟內正殿供奉康公真君。康公廟前地路面保留大片原始的條皮石,令康公廟突顯其古老特色。昔日,在康公廟前地擺賣的小販甚多,如有看相的、賣小食的,形形色色,多種多樣,而每到康公誕,空地都會搭建大戲棚,並邀請省港名班,上演神功戲。

 

[備註:舊相部份為網上來源]

【澳門街名小記 】水坑尾 Rua do Campo

水坑尾現為澳門中區的交通樞紐地帶,很久以前,
這條街道昔日位於的柿山(大炮台所在之小山)和松山之間
下雨時,雨水會由兩山中央的山坡順勢流至南灣一帶
並於該處匯聚,因而有「水坑尾」之稱。

資料來源:澳門虛擬圖書館
http://www.macaudata.com/macaubook/book141/html/06101.htm

【熊貓茶記-茶餐廳百科】油多小姐準備出場~

  鮮油多士為茶餐廳特色小吃之一,簡單來說就是烘多士中間夾一片厚厚的奶油(牛油),鮮油多最好的吃法是將新鮮烘焗出來的多士直夾上冰冷的牛油,這樣牛油就會被吐司的熱力影響而溶化在中間位置,烘多士會被溶化的牛油變得輕軟,而食用時能夠吃出濃厚的牛油的香味。

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【熊貓茶記-茶餐廳百科】1號佳麗西多士小姐~

   西多士原名為法式多士(French Toast),其出現可追溯至羅馬帝國時期。它的出現相信和早年人們不想浪費食物有關,於是把吃剩而變得不新鮮的麵包,加入雞蛋煎至金黃色後又變得美味。在食用前再在其表面加上糖漿、牛油、鮮奶油,甚至配上水果等食用。

  西多士在2011年更入選CNN全球美食排行榜第38位。想下午返工都保持精神,記得三點三戈陣來探下嚟位茶記名將啦。

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【澳門360】

  係街見到有人滿面顏色?唔洗覺得奇怪,佢地可能剛參加完侯麗節。

  侯麗節(Holi),又稱色彩節,是印度人和印度教徒的重要節日,也是印度傳統新年。當日人們會將五顏六色的顏料和粉末向彼此身上潑灑以表達祝福,參加節日的人互相擁抱、跳舞慶祝,燃燒火焰,並高喊:「Happy Holi!」,從而令到所有人,街道變成彩色。

  侯麗節代表著色彩單調的冬天已經結束,隨之而來是春暖花開,象徵希望和喜悅的春天。由澳門印度文化協會引進的印度色彩節來到第六屆,如果你錯過今年的活動,就下睇片感受下當日黑沙海灘的盛況啦。