蝦膏是用細蝦加入鹽，發酵磨成粘稠狀後，在陽光下暴曬，等其水分蒸發而成膏狀，就成為蝦膏。蝦膏係華南地區、膠東半島、香港、澳門、東南亞同韓國沿海地區常見嘅海味，在使用上被定位為調味料嘅原料之一。

#澳門美食年

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