小畫面大道理
海事博物館是一所位於澳門媽閣廟前地1號，以海事及航海為主題的博物館。澳門曾於1919年設立海事及漁業博物館，但於第二次世界大戰時因被空襲而閉館；其後當局在媽閣廟前地的一座葡萄牙特色建築物設立海事博物館，並於1987年對外開放予公眾參觀；1990年6月24，新展覽大樓正式落成並啟用至今。
博物館展館外形獨特，以「船」為設計概念，亦是澳門第一座以博物館功能而興建的建築物，是本澳博物館事業發展的重要標誌。主要展現昔日澳門漁民生活及澳門海事歷史，反映了澳門歷史與大海之間的密切聯繫。
*資料參考：澳門海事及水務局網站、澳門旅遊局網站
海事博物館是一所位於澳門媽閣廟前地1號，以海事及航海為主題的博物館。澳門曾於1919年設立海事及漁業博物館，但於第二次世界大戰時因被空襲而閉館；其後當局在媽閣廟前地的一座葡萄牙特色建築物設立海事博物館，並於1987年對外開放予公眾參觀；1990年6月24，新展覽大樓正式落成並啟用至今。
博物館展館外形獨特，以「船」為設計概念，亦是澳門第一座以博物館功能而興建的建築物，是本澳博物館事業發展的重要標誌。主要展現昔日澳門漁民生活及澳門海事歷史，反映了澳門歷史與大海之間的密切聯繫。
*資料參考：澳門海事及水務局網站、澳門旅遊局網站
澳門路環九澳以前盛産銀蝦，每年七、八月銀蝦當造，村民家家戶戶就會不分晝夜，紛紛出海捕撈，除鮮吃之外，還會將剩餘嘅漁獲醃製成蝦醬。
現代嘅蝦醬係蝦膏（【熊貓茶記】蝦膏）嘅延伸產品，主要原料係蝦膏。使用前會先將蝦膏以乾鍋煨香，再佐以其它配料，如蔥頭、蒜頭、魚露等煮成醬，這樣才稱做蝦醬。
#澳門美食年
澳門路環九澳以前盛産銀蝦，每年七、八月銀蝦當造，村民家家戶戶就會不分晝夜，紛紛出海捕撈，除鮮吃之外，還會將剩餘嘅漁獲醃製成蝦醬。
現代嘅蝦醬係蝦膏（【熊貓茶記】蝦膏）嘅延伸產品，主要原料係蝦膏。使用前會先將蝦膏以乾鍋煨香，再佐以其它配料，如蔥頭、蒜頭、魚露等煮成醬，這樣才稱做蝦醬。
#澳門美食年
紅街市大樓，又稱提督街市（葡萄牙語：Mercado Municipal Almirante Lacerda）。由葡國建築師Júlio Alberto Basto於1934年計劃設計，1936年完工。整個建築風格是當時歐洲盛行的「裝飾藝術」，亦由於整個建築外牆都以紅磚鋪成，因而有紅街市這個名字。是澳門早期的現代建築物之一，被評定為澳門文化遺產（屬具建築藝術價值之樓宇）。
資料參考：《澳門》雜誌網站、澳門文化遺產網站
紅街市大樓，又稱提督街市（葡萄牙語：Mercado Municipal Almirante Lacerda）。由葡國建築師Júlio Alberto Basto於1934年計劃設計，1936年完工。整個建築風格是當時歐洲盛行的「裝飾藝術」，亦由於整個建築外牆都以紅磚鋪成，因而有紅街市這個名字。是澳門早期的現代建築物之一，被評定為澳門文化遺產（屬具建築藝術價值之樓宇）。
資料參考：《澳門》雜誌網站、澳門文化遺產網站
蝦膏是用細蝦加入鹽，發酵磨成粘稠狀後，在陽光下暴曬，等其水分蒸發而成膏狀，就成為蝦膏。蝦膏係華南地區、膠東半島、香港、澳門、東南亞同韓國沿海地區常見嘅海味，在使用上被定位為調味料嘅原料之一。
#澳門美食年
蝦膏是用細蝦加入鹽，發酵磨成粘稠狀後，在陽光下暴曬，等其水分蒸發而成膏狀，就成為蝦膏。蝦膏係華南地區、膠東半島、香港、澳門、東南亞同韓國沿海地區常見嘅海味，在使用上被定位為調味料嘅原料之一。
#澳門美食年
【城市記憶】孔教中學
前身為 “闔澳華僑公立孔教學校”。 1910 年由澳門孔教會創辦。原為私塾，後改為小學。 1922 ~1927 年增辦義學，救濟失學兒童。1941年，增辦初中，改名澳門孔教中學。
於1975年由當時就任孔教中學與銀業小學兩校校長的何賢先生將兩校合併，取孔教之教及銀業之業成為教業，取意“教重在德，業精於勤”。
*舊圖片來源：《瞬間五十年 – 澳門攝影學會紀實半世紀》
*資料來源：教業中學網站
【城市記憶】孔教中學
前身為 “闔澳華僑公立孔教學校”。 1910 年由澳門孔教會創辦。原為私塾，後改為小學。 1922 ~1927 年增辦義學，救濟失學兒童。1941年，增辦初中，改名澳門孔教中學。
於1975年由當時就任孔教中學與銀業小學兩校校長的何賢先生將兩校合併，取孔教之教及銀業之業成為教業，取意“教重在德，業精於勤”。
*舊圖片來源：《瞬間五十年 – 澳門攝影學會紀實半世紀》
*資料來源：教業中學網站
【熊貓茶記 – 澳門美食篇】蝦餃燒賣
如果一盅只可以配兩件，咁一定係一件蝦餃同一件燒賣！
蝦餃 – 以一層澄麵皮包裹著一至兩隻蝦為主餡，有肉有筍，蝦要爽口彈牙，餃皮要薄而軟，如果係半透明可以見到內餡、餃內又有少量汁液就為最佳。
燒賣 – 原稱「梢麥」，係一款來自中國北方嘅點心，因形似北方嘅麥梢而得名。普通話嘅「麥」同廣東話「賣」近似，所以廣東人稱之爲「燒賣」。一般來講，燒賣可分為三層，由上至下依次係蟹黃、鮮蝦，以及加入香菇嘅肉餡。
#澳門美食年
【熊貓茶記 – 澳門美食篇】蝦餃燒賣
如果一盅只可以配兩件，咁一定係一件蝦餃同一件燒賣！
蝦餃 – 以一層澄麵皮包裹著一至兩隻蝦為主餡，有肉有筍，蝦要爽口彈牙，餃皮要薄而軟，如果係半透明可以見到內餡、餃內又有少量汁液就為最佳。
燒賣 – 原稱「梢麥」，係一款來自中國北方嘅點心，因形似北方嘅麥梢而得名。普通話嘅「麥」同廣東話「賣」近似，所以廣東人稱之爲「燒賣」。一般來講，燒賣可分為三層，由上至下依次係蟹黃、鮮蝦，以及加入香菇嘅肉餡。
#澳門美食年
莉娜大廈是由著名建築師José Lei於1958至1959年間設計，是澳門當時第一座設有電梯的高層住宅樓宇。大廈每個單位都以複式設計，建築師獨具匠心，僅在複式單位的下層配置公共走廊作為連結，作為大廈居民出入之用，這使複式單位的上層可擁有更多的使用面積。
隨著二十世紀下半葉現代主義建築的誕生，莉娜大廈受到當時現代主義建築思潮原則和理念影響下設計而成，使其成為澳門第一代在現代主義思潮下誕生的獨特建築作品。其建築亦見證了澳門步入採用鋼筋混凝土、水泥和玻璃建築施工方法的時期。莉娜大廈曾被稱為澳門高層住宅建築史上的最佳典範，是二十世紀澳門建築界重要的革新案例。
目前，社會對莉娜大廈是否留存存在不同意見。
資料來源：
– 澳門日報《莉娜大廈有局限難活化》https://bit.ly/2Op1FxA
– 《留住莉娜大廈》https://bit.ly/2LtfehM
– 《澳門》雜誌網站：https://bit.ly/2uVxlCE
莉娜大廈是由著名建築師José Lei於1958至1959年間設計，是澳門當時第一座設有電梯的高層住宅樓宇。大廈每個單位都以複式設計，建築師獨具匠心，僅在複式單位的下層配置公共走廊作為連結，作為大廈居民出入之用，這使複式單位的上層可擁有更多的使用面積。
隨著二十世紀下半葉現代主義建築的誕生，莉娜大廈受到當時現代主義建築思潮原則和理念影響下設計而成，使其成為澳門第一代在現代主義思潮下誕生的獨特建築作品。其建築亦見證了澳門步入採用鋼筋混凝土、水泥和玻璃建築施工方法的時期。莉娜大廈曾被稱為澳門高層住宅建築史上的最佳典範，是二十世紀澳門建築界重要的革新案例。
目前，社會對莉娜大廈是否留存存在不同意見。
資料來源：
– 澳門日報《莉娜大廈有局限難活化》https://bit.ly/2Op1FxA
– 《留住莉娜大廈》https://bit.ly/2LtfehM
– 《澳門》雜誌網站：https://bit.ly/2uVxlCE
【熊貓茶記 – 澳門美食篇】夾餅
夾餅，又叫格仔餅或者窩夫，係源自比利時嘅小食，將雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶溝埋一齊，倒落個格仔形嘅模烘熱佢。
喺港澳地區，格仔餅會搽牛油、花生醬、煉奶同糖漿，再對折夾成半圓形。
#澳門美食年
【熊貓茶記 – 澳門美食篇】夾餅
夾餅，又叫格仔餅或者窩夫，係源自比利時嘅小食，將雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶溝埋一齊，倒落個格仔形嘅模烘熱佢。
喺港澳地區，格仔餅會搽牛油、花生醬、煉奶同糖漿，再對折夾成半圓形。
#澳門美食年
