【澳門味道】馬介休球 Bolinho de bacalhau

有道土生名菜未必經常會在家裡出現,但無論在精緻的葡國餐廳還是到地道葡式大排檔,它總會出現在餐牌中,絕對是一代澳門人的共同回憶,這道菜講的就是馬介休球。

似是炸薯餅的樣子裡藏著啖啖鱈魚,十分香口——這也是馬介休球吸引味蕾的特別之處。馬介休來自葡文Bacalhau,是指經過鹽醃製的鱈魚,也是葡國菜常用的材料之一。馬介休球,便是將馬介休肉和馬鈴薯搗碎混合後油炸而成,是一道非常受本地人及旅客歡迎的必點前菜。

 

 

*資料參考:澳門旅遊局

 

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