【熊貓茶記 – 澳門美食篇】蝦餃燒賣

如果一盅只可以配兩件，咁一定係一件蝦餃同一件燒賣！

蝦餃 – 以一層澄麵皮包裹著一至兩隻蝦為主餡，有肉有筍，蝦要爽口彈牙，餃皮要薄而軟，如果係半透明可以見到內餡、餃內又有少量汁液就為最佳。

燒賣 – 原稱「梢麥」，係一款來自中國北方嘅點心，因形似北方嘅麥梢而得名。普通話嘅「麥」同廣東話「賣」近似，所以廣東人稱之爲「燒賣」。一般來講，燒賣可分為三層，由上至下依次係蟹黃、鮮蝦，以及加入香菇嘅肉餡。

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