澳門路環九澳以前盛産銀蝦，每年七、八月銀蝦當造，村民家家戶戶就會不分晝夜，紛紛出海捕撈，除鮮吃之外，還會將剩餘嘅漁獲醃製成蝦醬。
現代嘅蝦醬係蝦膏（【熊貓茶記】蝦膏）嘅延伸產品，主要原料係蝦膏。使用前會先將蝦膏以乾鍋煨香，再佐以其它配料，如蔥頭、蒜頭、魚露等煮成醬，這樣才稱做蝦醬。
#澳門美食年
【熊貓茶記 – 澳門美食篇】蝦兵升蝦醬
澳門路環九澳以前盛産銀蝦，每年七、八月銀蝦當造，村民家家戶戶就會不分晝夜，紛紛出海捕撈，除鮮吃之外，還會將剩餘嘅漁獲醃製成蝦醬。
現代嘅蝦醬係蝦膏（【熊貓茶記】蝦膏）嘅延伸產品，主要原料係蝦膏。使用前會先將蝦膏以乾鍋煨香，再佐以其它配料，如蔥頭、蒜頭、魚露等煮成醬，這樣才稱做蝦醬。
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