【澳門味道】杏仁餅 Almond cookies

當旅客來到澳門,其中一種必買的手信就是澳門的杏仁餅!

這種相當受歡迎的杏仁餅其實是由綠豆粉夾肉餅演變而來,在二十世紀上半葉已經傳入本澳,因其形狀似杏仁且有杏仁香味而得名。

澳門各老餅家的杏仁餅製餅方式大抵相似,多以綠豆粉作為原材料,加入杏仁以及其它額外配料如肉鬆等,再用碳爐來焗出香脆可口的杏仁餅,令杏仁餅香味更添上一個層次。這種剛出爐的香味通常在每天指定的幾個時段,就會從澳門幾條古舊街道中傳出,飄開散在空氣中,十分吸引。

 

 

*資料參考:澳門旅遊局、澳門文化遺產網站

【項目資助:澳門基金會】

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